כשר



קינוחים מהירים בכוסות הגשה אישיות

נתחיל מהעובדה שאני לא חוגגת סילבסטר. זהו חג נוצרי ואין לי שום טעם לחגוג אותו. גם את חגיגות השנה האזרחית החדשה אינני נוהגת לחגוג (למרות שאם תשאלו אותי מה התאריך- אני אדע את הלועזי הרבה יותר מהר, אם בכלל, מהעברי). עם זאת, כשמזמינים אותי למסיבה בתירוצים אחרים (חתונות וימי הולדת) וזה במקרה יוצא בסוף השנה האזרחית, אני לא ארקע ברגלי ואתנגד.
בכ"ז, אני לא מתנגדת למסיבות עם חברה טובה, אוכל טוב וקינוחים מתוקים :)
אז לגבי הקינוחים. כמה פעמים רציתם להכין קינוח של הרגע האחרון, כזה שיהיה מהיר ומרשים? המון, אני בטוחה. לי זה קורה הרבה ומכיוון שקיבלתי לא מעט בקשות מחברות טובות לעזרה בעת צרה, החלטתי לפרסם מספר מתכונים של קינוחי בזק (פחות או יותר), שמרשימים כל אורח.
תמיד מומלץ להחזיק במקפיא/ במזווה מספר חומרים שלא מתקלקלים ויהיו נגישים בעת הצורך, וחשוב גם להחזיק כוסות קטנות ומרשימות (אני קניתי סטוק של חד פעמיות כאלה). עכשיו אפשר להתחיל.

אם יש לכם קצת יותר זמן מכמה שעות, אפשר להכין שוטים של טריקולד (ואם נשאר עודף מאחד המוסים, תמיד אפשר להכין קרמבו קפוא- לאורחים או לעצמכם...).

 

 

במידה ויש לכם קצת פחות זמן, אפשר ללכת על שוטים של גבינה ופירורים (רבע מכמות השמנת והגבינה מייצרות כ-10 כוסות שוטים), או לשדרג קצת ע"י החלפת גבינת השמנת במסקרפונה ופירורי העוגיות בבישקוטים ולהכין שוטים של טירמיסו (ניתן לחלק את הכמות ב- 1/3 ולייצר כ-14 כוסות שוטים).

עוד אופציה נהדרת היא מוס לימון ותותים: מכינים קארד לימון ומקפלים פנימה שמנת מתוקה מוקצפת אחת, עם שתי כפות אינסטנט פודינג וניל. חותכים תותים לקוביות קטנות, מחממים מעט ריבת משמש- ללא חתיכות פרי, ומערבבים עם התותים. כעת מסדרים בשכבות ושומרים במקרר עד להגשה (את התותים ניתן להחליף בכל פרי אחר שאוהבים).

על קרם החלבה הידוע שלי כבר דובר רבות ואני יודעת שרבים מכם כבר עשיתם בו שימוש בעבר, אך תמיד ניתן לשדרג את התצוגה שלו ובמקום להגיש אותו בתוך קעריות מרנג או בקעריות שוקולד, אפשר פשוט להגיש אותו כשוט של מוס עם פקאן סיני והזלפה של סירופ מייפל/ סילאן.

 

לסיכום, המזווה שלי מכיל תמיד:

  • שמנת מתוקה (צמחית או חלבית, זה לא משנה)
  • שוקולד (בדר"כ מריר)
  • אינסטנט פודינד- וניל ושוקולד
  • עוגיות ביסקוויטים פשוטות או עוגיות פשוטות בטעמי לימון/ אגוזים 
  • חמאה (או בעיתות מצוקה- מרגרינה)
  • תותים/ פירות יער קפואים
  • עלי פילו
  • אגוזים (מלך, פקאן, שקדים ו/או כל סוג אחר שאוהבים)- אני שומרת במקפיא
  • תמצית וניל איכותית

במקרה שלי, כחובבת בישול ואפייה מושבעת, הרשימה עוד הולכת ומתארכת, אך אני חושבת שזה מכסה את הצורך הבסיסי להכנת קינוחי בזק ללא התרעה מוקדמת.

תהנו!

תגובות   

 
# רינה 2011-01-01 09:50
הי שני,
הכל נראה כל כך טוב ומגרה...
שאלה: האם בכל עוגה/עוגיות ניתן להחליף את כמות המרגרינה בחמאה? (ביחס של 1:1)?
 
 
# שני טולדנו סולומון 2011-01-03 08:30
היי רינה,
בגדול אפשר- ביחס של 1:1, אבל לא תמיד מומלץ.
קיים הבדל בין פריכות המרגרינה לבין פריכות החמאה, וכמובן קיים הבדל גם בטעם ולכן לא תמיד כדאי.
הכי חשוב לזכור שמרגרינה מכילה כמויות אדירות של שומן טרנס והיא בעיקר רעל לגוף כך שאני בכלל ממליצה לנסות ולהימנע.
אם יש לך מתכון ספציפי שאת רוצה להמיר- ספרי.
 
 
# חן 2011-01-03 07:37
הי שני,
מצטערת אבל היכן המתכון עצמו לקינוחים בכוסות הגשה?
 
 
# שני טולדנו סולומון 2011-01-03 08:31
היי חן,

אם תשימי לב, כל קינוח יש לו קישור למתכון שלו באתר. אני אדאג לצבוע את הקישורים כדי שיהיה קל לראות אותם.
בהצלחה
 
 
# קרן 2011-02-17 11:58
הי שני,

לא כ"כ הבנתי איזה חלק ממתכון עוגת הגבינה הוא שכבת הגבינה שבכוס גבינה וביסקוויטים...?

תודה!
 
 
# שני טולדנו סולומון 2011-02-17 12:55
היי קרן,
התחתית של עוגת הגבינה היא הפירורים (שכבה אחת או יותר בכוסות- להחלטתך). במתכון יש כמה סוגי תחתיות שניתן לבחור ביניהן.
שכבת הגבינה בכוסות היא המלית של העוגת גבינה.
 
 
# קרן 2011-02-18 09:09
תודה שני! יצא מעולה!
 
 
# שני טולדנו סולומון 2011-02-18 10:25
איזה כיף לשמוע!!
פעם הבאה- צלמי לנו תמונות.. :lol:
 
 
# דורה 2011-06-02 20:04
הי,
נראה ונשמע מעניין..
אני רק שאלה...:)
האם אפשר להכין מראש את מוס הלימון ולערבבו עם השמנת, וכעבור מספר ימים להרכיב את המנה?

תודה, תודה.
 
 
# שני טולדנו סולומון 2011-06-03 04:58
אפשר להכין את המוס מראש, להכניס אותו לשק זילוף, ולזלף יום-יומיים אחרי.
כמה ימים זה מספר קצת אקראי... מכיוון שמדובר על קארד לימון ביתי, לא הייתי שומרת את זה יותר מ-5 ימים סה"כ (כולל הרכבת המנה).
 
 
# סברינה 2011-07-27 06:32
שלום,
לא הבנתי איפה יש את המתכון של התמונה הראשונה בכתבה, של המוס והשוקולד שבכוסות.

תודה
מראש
 
 
# שני טולדנו סולומון 2011-07-27 08:37
היי סברינה,

המתכון נמצא בקישור של "קרמבו קפוא". אם תלחצי עליו תגיעי למתכון המדובר.

בהצלחה.
 
 
# קטרינה 2011-12-28 11:11
שלום שני,
תגידי כשאני מתחילה לעשות את המוס צריך לחכות עד שהקארד לימון מתקרר או שאפשר ישר לקפל את השמנת ושאר החומרים?
 
 
# שני טולדנו סולומון 2011-12-28 12:32
קטרינה שלום,
יש להמתין עד שהקארד מתקרר (ברמת קור מקרר). כך הוא לא מחמם את השמנת וכן הקירור מאפשר לו להתייצב

בהצלחה
 

You have no rights to post comments